文章插图
1、主料：菠菜400克，豆腐(北)400克 。调料：色拉油50克，盐6克，味精3克，香油8克 。
【菠菜炖豆腐怎么做好吃窍门 菠菜炖豆腐怎么做】2、菠菜去叶 ， 仅用根、茎部分，将其十字形剖成四开洗净，放入沸水锅内焯水，除去涩味，捞出沥干水分 。
3、将豆腐切成方块 ， 放入六成热油锅中炸成金黄色后捞出 ， 放入沙锅中，加入清汤约400毫升、精盐、味精 ， 用小火烧至豆腐入味，放入菠菜、香油即可 。
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