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1、2—3小时 。银耳是真菌类食物，如果想要炖到其出现胶质的状态，在时间上的把握尤其重要，通常用炖盅或砂锅煮银耳，在小火慢炖的情况下，需要耗时2—3小时才能达到软糯粘稠 ， 呈现胶质的口感 。
【银耳要熬多久才出胶 银耳熬多久才出胶】2、但不宜煮太久，否则银耳会煮的过烂 ， 口感反而不好吃，同时营养也会流失较多 ， 降低食用价值 。
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