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1、材料：五花肉 ， 老抽，生抽 ， 黄酒，冰糖 ， 花椒，香叶，八角，生姜 ， 葱 。
2、准备一个砂锅，一个炒锅 ， 先把生姜片以及五花肉放进炒锅当中 。
3、加入适量的凉水 ， 然后再加一些黄酒煮开，把五花肉清洗干净放到旁边备用 。
4、砂锅底下放入黄酒，老抽，生抽 ， 冰糖，香叶，花椒 ， 八角，葱，姜 ， 然后再煮开，可以先尝一下味道调整，可以根据自己的喜好来调整生抽、冰糖等的比例 。
5、五花肉放到炒锅当中 ， 快速翻炒到金黄，油脂会慢慢分泌出来 ， 什么都不用放 ， 一直炒到五花肉金黄 。
6、然后再放到砂锅当中倒入白开水，需要淹没五花肉 。
【炒红烧肉怎么做能不腻 炒红烧肉怎么做能不腻呢】7、然后用大火煮开，改成小火一直煮到肉质酥软，这样好吃的红烧肉就做好了 。
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