文章插图
1、食材：兔腿8只、迷迭香适量、百里香适量 。
2、兔腿洗净备用，准备好迷迭香、百里香、辣椒粉、蒜粉、蜂蜜、橄榄油、干辣椒、花椒、生抽、干红、盐和糖等原材料 。
3、肉厚的地方斜切几刀划开 ， 擦干水分 ， 双面均匀撒上盐和糖 ， 搓揉按压至手上无盐糖颗粒 。
4、放入碗中加入三勺辣椒粉，三勺蒜粉 ， 三勺干料迷迭香，三勺干料百里香，搓揉均匀，再加入三勺蜂蜜 ， 三勺橄榄油，搓揉均匀，再均匀加入1/4瓶半干红，放入冰箱腌制过夜 。
5、烤箱预热200度，刷上一层油180度烤40分钟后，翻面刷油再烤35分钟 。
6、出锅后，直接入炒锅加入剪碎的干辣椒和花椒，两勺生抽翻炒两分钟，夹出兔腿入油锅小火炸至表面焦黄（约2-3分钟），再回炒锅炒2分钟即可出锅 。
【烤兔腿图片欣赏 烤兔子腿方法和配方】7、表皮焦脆 ， 内里湿润，酒香浓郁，整腿也不会咸，很好吃 。
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