【扁垛怎么做 洛阳扁垛怎么做】
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1、用料：红薯粉条适量、红薯淀粉适量、姜适量、蒜适量、海带丝适量 。
2、锅中加水，水开后放入红薯粉条，煮至粉条变软 。
3、粉条煮软后用刀剁碎，海带丝 ， 姜蒜切碎和粉条混合(海带能让扁垛口感劲道，也可放入肉沫提味，适个人口味) 。
4、往粉条里面加入红薯淀粉和水，搅拌，直至粉条和淀粉融为一体 ， 放入盐和酱油调味，最终粉条不要拌的太干 。
5、把3中拌好的粉条平铺到篦子上，大概1寸厚左右，盖上盖子，蒸30分钟既可出锅 。
6、刚出锅的扁垛软软嫩嫩，冷却后会变硬一点，切成片即可炒或者炖汤吃 。
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