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莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨给大家分享3道家常小炒的美食做法 。 随着前几天秋雨的结束 ， 这几天的气温又明显降低了很多 ， 可谓是“一场秋雨一场寒”?。 ∶娑栽嚼丛降偷奈露?， 我们日常生活中应该如何搭理自己的饮食生活呢？我个人的体会是吃时令蔬菜 ， 这是一方面 。 另外一方面就是要吃一些热炒菜 ， 这样对身体健康才会有益 。 众所周知 ， 秋冬时节有很多可以让我们做美食的时令菜 ， 而且也有很多相关的时令菜做法 。
今天小面姨给家人们推荐的这三道家常时令小炒美食也是我们家最近常吃的三道美食 ， 不仅下饭 ， 而且营养价值也很不错 。 最近 ， 我隔三差五做一次 ， 家人都喜欢吃 。 这三款美食也适合家中有老人的家庭吃 。 家常小菜 ， 总是备受大家欢迎 ， 食材普通 ， 做法简单 ， 和大家分享3道家常小炒 ， 简单快捷 ， 鲜香下饭 ， 换着做吃不腻！这3道家常小炒挺好吃 ， 扒拉几下就出锅 ， 一口菜一口饭 ， 好吃到撑 。 现在 ， 我把这3道家常菜的美食做法分享给大家 ， 祝朋友们身体健康！
【3道家常小炒】
【韭菜炒面筋】
食材：韭菜、面筋、辣椒、大蒜、生姜、盐、生抽、鸡精 。
做法：1、一把韭菜 ， 2根面筋 ， 1块生姜 ， 4个大蒜粒 ， 面筋分为油面筋和水面筋两种 ， 面筋加工方法不同 ， 一般人们都喜爱吃水面筋 。
2、将准备好的韭菜先挑选一下 ， 然后再放到清水清洗干净 ， 捞出来控一下水分 ， 然后放到案板上 ， 切成段 ， 韭菜杆个叶子切好分开放 ， 2根面筋放在流动水下冲洗后 ， 放在案板上切成薄片或者用手撕成条状都可以 ， 锅里倒入适量水 ， 水开后下入面筋片焯水一分钟 ， 捞出来沥干备用 。
3、锅中加入适量的食用油 ，， 然后把准备好的辣椒段 ， 姜末和蒜末全部放进去翻炒几下 ， 炒出香味 。
4、再放入面筋 ， 快速的翻炒均匀 ， 可以加点老抽给面筋上色 ， 这样面筋可以更入味 ， 再下入韭菜杆和面筋翻炒半分钟 ， 下入韭菜叶 ， 开大火快速翻炒几秒钟 ， 大火炒韭菜不会变得特别软烂 ， 营养流失也非常少 。
5、开始调味了 ， 加入适量的食用盐 ， 鸡精 ， 然后快速翻炒 ， 就可以出锅了 ， 一道非常美味的家常菜就做好了 ， 炒面筋的时候 ， 可以根据自己的喜好 ， 加入一些自己喜欢吃的蔬菜 ， 进行搭配 。
【蒜薹炒烤肠】
食材：蒜薹1把、烤肠3根、小米椒2根、姜1块、蒜3粒、半勺生抽、少许盐、五香粉、1勺蚝油 。
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