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大家好这里是邱哥说美食 ， 每天分享好吃的家常菜 。 秋天干燥冬天寒冷 ， 建议多吃一些暖心暖胃、暖身体又不上火的食物 ， 炖菜应该是很合适的菜谱 。 食材通过炖煮的方式 ， 不仅将营养保留得比较全面 ， 而且食材美味 ， 营养好吃又不上火 ， 适合一家老小食用 。 如果你还在纠结秋冬季节吃什么的时候 ， 不妨试试这六道炖菜吧 ， 做法简单营养丰富 ， 提高身体免疫力少生病 。 特别是冬天的时候 ， 吃着吃着全身都暖和了 ， 学会了就试着给家人安排起来吧 。
一、玉米鸡翅煲
准备食材：鸡翅 ， 玉米 ， 胡萝卜 ， 土豆 ， 姜丝 ， 葱花 ， 蒜末 。
做法步骤：
1、鸡中翅清洗干净 ， 用厨房纸吸干水分 ， 再用刀在两面划上几刀 ， 然后放入料酒、生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉、食用油 ， 抓拌均匀腌制十分钟 。
2、玉米清洗干净剁成小块 ， 胡萝卜和土豆削掉外皮 ， 清洗干净后切成小块 。
3、起锅烧油 ， 油热后放入腌制好的鸡中翅煎一下 ， 煎至两面金黄 ， 再盛出来备用 。
4、锅中底油 ， 放入姜丝、蒜末炒出香味 ， 再放入豆瓣酱炒出红油 ， 然后把煎过的鸡中翅放进去 ， 翻炒两分钟左右 。
5、接着把土豆、胡萝卜和玉米放进去 ， 继续翻炒均匀 ， 再放入生抽、蚝油、食盐和老抽调味 ， 翻炒均匀炒至入味 ， 然后倒入适量的清水没过食材 ， 盖上盖子焖煮十五分钟 。
6、焖煮好了之后 ， 开大火翻炒收汁 ， 最后撒上葱花翻炒几下即可出锅装盘开吃 。
二、豆角土豆焖排骨
准备食材：豆角 ， 土豆 ， 排骨 ， 干辣椒 ， 姜丝 ， 蒜片 。
做法步骤：
1、排骨剁成小块 ， 清洗干净后冷水下锅焯水 ， 放入姜片去腥 ， 煮开后撇掉浮沫 ， 再将排骨捞起来沥干水分 。
2、土豆削掉外皮 ， 清洗干净后切成滚刀块 。 豆角摘成小段 ， 放入清水中 ， 加入食盐浸泡十分钟 ， 再清洗干净沥干水分 。
3、起锅烧油 ， 油热后放入排骨翻炒一会儿 ， 炒干水分炒至表面焦黄 ， 再放入姜丝、蒜片和干辣椒炒出香味 。
4、接着放入生抽、老抽、黄豆酱、蚝油和白糖调味 ， 翻炒均匀炒至入味 ， 然后倒入适量的清水没过食材 ， 煮开后转小火炖煮半个小时 。
5、时间到 ， 再把豆角和土豆放进去 ， 继续炖煮二十分钟 。 炖煮熟了之后 ， 开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃 。
三、鸡公煲
准备食材：鸡肉 ， 芹菜 ， 洋葱 ， 姜片 ， 蒜片 ， 小米辣 。
做法步骤：
1、鸡肉清洗干净剁成小块 ， 洋葱切成小块 ， 芹菜洗净后切成小段 。
【美食教程|秋冬季节吃什么，推荐六道营养炖菜，暖心暖胃暖身子，提高免疫力】2、调酱汁：碗中放入豆瓣酱、黄豆酱、生抽、老抽和料酒 ， 搅拌均匀即可 。
3、起锅烧油 ， 油热后放入姜片和蒜片炒出香味 ， 再放入鸡肉翻炒一会儿 ， 炒干水分炒出香味 ， 再倒入提前备好的酱汁翻炒出香味 。
4、炒至入味后 ， 倒入一罐啤酒和适量清水 ， 没过食材即可 ， 大火煮开后转小火炖煮半个小时 。 最后五分钟的时候放入洋葱和芹菜焖煮 。
5、焖煮好了之后 ， 开大火翻炒收汁 ， 撒上小米辣翻炒几下即可出锅装盘开吃 。
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