文章插图
1、原料：鸡脯肉500g，鸡蛋1个，面粉、淀粉少许 ， 盐少许，料酒少许，十三香，黑胡椒少许 。
2、鸡脯肉提前放冰箱里冷藏 。这样比较容易切成小丁 。
3、放适量的盐，进行调味，放少许十三香和料酒腌制
4、打入一个鸡蛋清 。拌匀 。腌制20分钟
5、腌制入味的鸡丁 。放入少许面粉和淀粉，拌匀 ， 进行炸制 。
6、锅中烧油 。油8分热的时候 。放入鸡段儿 。
【黑胡椒鸡肉段】7、第一遍 ， 炸熟 。第二遍炸制上色，金黄色，捞出 。洒上黑胡椒粉拌匀即可 。
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