【炒蛏子的做法 炒蛏子正宗做法】
文章插图
1、蛏子500克、大蒜2瓣（切末）、姜片2篇、干辣椒3只（去籽切段）、胡椒少许、青红椒丝少许（我没有，就没放）、盐适量、油3大匙 。
2、做法：蛏子买回来后用盐水泡2小时 ， 目的是让蛏子们吐沙子 。准备配料：葱、姜、蒜、红辣椒丝热锅热油，先爆香辣椒姜蒜 ， 再炒蛏子，加入少许料酒去腥提味，还加了一点蒸鱼豉油 。
3、大火炒制几分钟的样子 ， 蛏子的壳都张开了，这就熟了 。出锅前加入葱丝翻炒几下，辣炒蛏子就做成啦 。
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