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茄子是茄科，茄属植物 ， 是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，那么茄子带皮好还是去皮好？茄子带皮好还是去皮好最好不要削皮，茄子皮中含有大量的营养成分和有益健康的化合物 。
茄子很大一部分精华就在皮里，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的 。茄子外表光滑，洗涤容易，因此不需要担心农药残留，建议吃茄子一定带着皮 。
二、茄子在烧或炒的过程中很容易吸油 ， 造成人体摄入过多的油脂 。有两个小窍门可以避免茄子“吃”油过多 。
吃茄子有什么好的功效一、抗衰老 茄子含有维生素E ， 有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高 ， 对延缓人体衰老具有积极的意义 。皂，只要用手轻搓后，用清水冲净 ， 放在阴凉通风处阴干 。
二、清热解毒 用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等 。
中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物 。所以夏天食用 ， 有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人 ， 尤为适宜 。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利 。”《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠 。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子 ， 也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃 。《本草纲目》介绍，将带蒂的茄子焙干，研成细末，用酒调服治疗肠风下血；《滇南本草》主张用米汤调服 ， 更为妥当，因为肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒 。把带蒂茄子焙干 ， 研成细末，更常作外用 。
三、治疗冻疮 取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟 ， 用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈 。
四、降血压 茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：
选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈 。
茄子皮祛斑的做法【茄子带皮好还是去皮好 吃茄子有什么好的功效】 具体的方法是：取新鲜茄子切片，或用柠檬汁涂擦患处 ， 每日3到5次，但是对有的人祛斑效果不明显，脸上长斑多是内分泌失调引起的，建议从深层内调外养 ， 多吃些含维生素的食物，闲时做一些美白的面膜，养成良好的生活作息习惯 。
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