【秘制烧红烧肉的做法 秘制烧红烧肉怎么做】
文章插图
1、主料：五花肉1块 。调料：食盐少许、姜2片、八角2粒、桂皮1块、水少许、陈皮1块、香叶2片、大葱2段 。
2、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块 。
3、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出 。
4、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟 。
5、把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅） ， 放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐 ， 盖上锅盖小火焖1个小时即可 。
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