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在日常生活中，很多人喜欢吃苦瓜 。苦瓜味道鲜美，营养丰富 ， 清热解毒，美容养颜 。但是苦瓜很苦，那么苦瓜怎么做不苦又好吃？下面一起来看看吧 。苦瓜怎么做不苦又好吃1、用盐腌制 我们可以把苦瓜切成需要的形状，然后洒上细盐拌匀腌渍一段时间，腌到苦瓜变软出水为宜，并把腌出的水倒掉不用 。细盐腌渍不但可以减轻苦味，还能让苦瓜保持其本色的清香味 。
2、清水漂 将苦瓜剖开、去籽 ， 切成丝条 ， 然后用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水 再洗 ， 如此反复漂洗三四次 ， 苦汁就随水流失 。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微苦犹甜 。
3、冰箱冰镇【苦瓜怎么做好吃又不苦 教你4招助你快速去除苦味】 将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能 减少一些 。或者放进冰箱冻一下 。(把苦瓜对半切开以后 ， 先挖去苦瓜的瓤和籽，然后再把里面那层白色的膜也去掉，这几个地方都是苦味最重的，支除干净后就可以减去大半的苦味了 。)
4、开水焯 把苦瓜切成块状 ， 先用用开水烫过一遍，并在开水锅里放点盐或几滴色拉油，焯烫至苦瓜稍微变色时马上捞出来 ， 然后放进冷水中浸泡，这样苦味能除尽 。焯水时放盐或色拉油是为了让苦瓜保持青绿色泽 ， 冰镇是为了让苦瓜保持脆爽的口感 。
吃苦瓜有什么好处
1、清热益气 苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效 。
2、保护机体 苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用 。
3、抗癌 苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用 。
4、降血糖、降血脂 具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能 。
5、美容肌肤 苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天 ， 敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁 。
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