【葛根芦笋煲牛筋 葛根芦笋煲牛筋的做法】
文章插图
1、原料：鲜葛根(淀粉)50克，芦笋100克，牛筋500克，植物油60毫升；黄酒、蒜瓣、精盐、酱油、姜片、葱白各适量 。
2、鲜葛根用小磨磨后澄取淀粉 。
3、芦笋洗净，清水浸泡 。
4、牛筋洗净，切断 ， 清水浸30分钟，先在油锅内爆炸几遍，置入砂锅内 ， 加入黄酒、蒜瓣、姜片，武火煲至七成熟，放入芦笋，文火慢煲1小时 。将葛根粉用清水化溶，倒入砂锅内，加入精盐、酱油、葱白煲至汁浓熟即可 。
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