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1、冷藏 。大蒜的温度控制在零下2.5-零下4℃的低温 ， 湿度应在80%左右 ， 可减少大蒜贮期的干耗，并有利于保持大蒜鲜脆品质 。
2、射线辐照贮藏 。大蒜辐照适期一般在大蒜休眠结束前的6、7、8月份，贮藏效果较好 。辐照后可以采取常温通风贮藏，但贮藏时间仍有限，最好是辐照前冷藏，贮期可达10个月以上 。
3、化学药剂处理贮藏 。利用化学药剂MH在大蒜采前田间喷洒植株叶面，能有效防止大蒜贮藏期发芽 ， 并且处理比较方便，费用也不高 。
【大蒜怎么存放时间长 大蒜怎样存放时间长】4、气调贮藏 。在-3℃低温下，采用2%～5%氧气、8%～10%二氧化碳气调（0.03毫米聚乙烯薄膜小包装）贮藏大蒜，贮藏期可达8个月 ， 且外观色白、鲜脆 。
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