脆皮豆腐的做法

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1、材料:豆腐400克 , 鲜鱼肉100克,腊肠75克,鸡蛋1个,肥猪肉100克,方鱼末5克,青葱白10克 , 精盐6克,胡椒粉0.3克,味精6克,麻油3克,生粉20克,澄面粉20克,熟猪油30克,生油750克(耗油100克) 。
2、香菜、大蒜、红辣椒、葱切末,日本豆腐切块 。
【脆皮豆腐的做法】3、取一个碗,加入1中的香料末,以及糖、醋、酱油膏、香油和酱油搅拌均匀成为沾酱 。
4、起锅,豆腐块炸至至金黄后先盛出,油温再次升高后 , 放入豆腐块炸至外层酥香,然后沥干油,淋上酱汁即可 。
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