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1、茄子去蒂去皮切厚片 。
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2、鸡蛋磕入碗中打散，放入茄子裹上鸡蛋液 。
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3、油温烧至6成热，放入茄子炸至两面金黄盛出 。
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4、锅中留底油，放入蒜末、八角炒香，放入醋、生抽，放入茄子翻炒均匀 ， 放入适量清水炖3分钟 。加入盐半勺，白糖1勺拌匀即可 。
【烧茄子怎么做 烧茄子的做法】
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