文章插图
1、主料：米粉200克、虾10只、鸡蛋1个、鱼丸4粒、草菇1把、油豆腐6块、豆瓣菜1把 。
2、调料：食盐少许、鸡精1茶匙、蒜2瓣、食用油20克、沙茶酱2汤匙、水适量 。
3、米粉放入适量清水浸泡1小时，取一锅水煮沸后放入焯烫熟透至软 ， 注意不要煮太久才能更富有弹性的口感 。
4、焯软熟透的米粉控干水分 ， 放入碗中备用 。
5、鲜虾洗净，抽去虾线，剪须，炒锅加热后滴入少许油 ， 炒香蒜泥，倒入鲜虾炒至变色，调入适量盐入味，熟透可，盛出备用 。
6、锅中加入清汤煮沸，将草菇和豆泡切半，和胡椒丸一起倒入到汤中，这时就可取另一锅煮鸡蛋，再次煮沸后将洗净的西洋菜也一同加入焯烫 。
7、调入沙茶酱、盐、鸡精、适量油，西洋菜焯烫至软熟时先捞出放入装有米粉的碗中 。
【虾煮米粉怎么做 制作虾煮米粉的方法】8、将熟鸡蛋切半，和所有煮熟的食材码入到米粉碗中 。
9、最后淋入锅中滚煮的汤料，撒入香蒜粒或香菜食用 。
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