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莲子中所含的棉子糖 ， 是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品 。中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力 ， 提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生 。莲子的功效与作用1、滋养补虚、止遗涩精 。莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品；莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用 。
2、降血压 。从莲子心提出莲心碱结晶，有短暂降压之效，改变为季铵盐，则出现强而持久的降压作用 。氧位甲基-莲心碱硫酸甲酯季铵盐对迷走神经节阻滞作用强而持久，但并不是通过迷走神经而致持久降压；脊髓猫和狗头交叉循环试验都指出其降压机理主要是外周作用 。莲子心非结晶生物碱Nn-9，具有较强降压作用 。麻醉猫静脉注射1～2毫克/公斤，可降低原血压水平约50%，维持2～3小时；狗血压于半小时即恢复；兔子不降压 。有快速耐受性 。经进一步实验，证明此生物碱降压机理主要是释放组织胺，使外周血管扩张，其次与神经因素也有关 。
3、改善肌肉弹性 。莲子能够有利于保持肌肉的伸缩性 。莲子中含有大量的蛋白质、脂肪以及微量元素、荷叶碱等物质能够有效促进凝血，维持肌肉的伸缩性 。
4、清热降火 。莲子能够帮助清热降火 。特别是对于心火旺盛的人来说，吃莲子能够有效降心火、清心安神，另外对于因为上火引起的口舌生疮也有很好的调理作用 。
吃新鲜莲子有什么好处莲蓬浑身都是宝，莲子清甜解热，莲子心养心健脑，甚至用莲房煮茶还有预防糖尿病的功效 。新鲜莲子吃到嘴里甜滋滋、凉丝丝的，有清心解热的功效 。夏季炎热容易烦躁，剥开几颗鲜嫩的青莲子 ， 在齿间细细品味，立刻神清气爽、心旷神怡 。嫩绿的莲子心，夹在莲子中间 。别看它不起眼 ， 功效可不少 。莲子心可以降血压、除心火 。脑力工作者用莲子心泡茶喝，可以健脑、增强记忆力、提高工作效率 。传说乾隆皇帝每到避暑山庄总要用荷叶露珠泡莲子心茶，养心益智 ， 调整元气，解毒清心火 。莲房，是莲蓬中包裹莲子的部分，经常饮用其煮成的茶水可预防糖尿病 。挑选莲蓬 ， 可以看莲子的表皮颜色 。如表皮呈淡绿黄色，莲子较嫩；表皮呈深绿色，则表明莲子已开始变老 。若是较深的绿黄色，说明莲子已经老了 ， 若不去除莲心，入口会有苦味 。
莲子怎么吃【吃新鲜莲子有什么好处 莲子怎么保存】 可用莲子煲汤、煲糖水、煲粥或者泡茶 。
1、冰糖银耳莲子羹
材料：银耳、食养家莲子、冰糖、红枣、食养家枸杞各适量 。
做法：先将银耳用温水泡开，摘洗干净撕成小朵(去掉根部发黄的部分) ， 加入少许盐放在清水中待用 。食养家桂圆肉洗净待用 。取汤锅一个加入适量的清水上火加热 ， 再将主配料依次放入，放入盐、冰糖大火烧开后撇去浮沫改小火焖2～3小时，待主配料软烂汤汁稠浓时即可 。
2、清心安神莲子百合粥（滋阴润燥）
原料：大米150克 ， 食养家百合干25克，食养家莲子25克，食养家枸杞10颗，冰糖20克 。
做法：食养家百合干用刀背碾成粉状;食养家莲子、食养家枸杞用热水稍泡;大米淘洗干净用冷水浸泡半小时 。锅中放水，先放入大米、食养家百合干烧开后，再放入食养家莲子，改用中火继续熬煮至熟，最后放入冰糖即可 。
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