文章插图
1、材料：纯马蹄粉250克，椰浆400ml，纯牛奶150ml，炼奶50克，黄片糖140克(喜欢更甜自由增量)，清水650ml 。
2、首先准备好两个容量大一点的碗，一个碗装入150克马蹄粉，另一个碗装入100克马蹄粉 。在150克马蹄粉的碗里加入300ml清水，用手动打蛋器搅匀 ， 过筛一遍成马蹄粉生浆 。
3、不粘锅里放入350ml清水，加入黄片糖，开火煮至糖融化 。关小火，舀一小半碗的马蹄粉生浆加入糖水中搅匀，粉浆倒入糖水时要缓缓而下，一边倒一边快速搅拌，煮成稀糊状后关火，成熟浆 。(注意：不熟练这步骤可能会煮成糊块状了，新手建议略过这步骤，直接将煮好黄糖水放微温后倒入马蹄粉拌均匀，这样也可以做成黄色浆 。)
4、将煮好的熟浆马上倒回生浆里 ， 搅拌均匀，黄色糖水层就做好了 。(注意：不熟悉这步骤可能会煮成糊块状了，新手建议略过这步骤，直接将煮好黄糖水放微温后倒入马蹄粉拌均匀，这样也可以做成黄色浆 。)
5、接着制作白色椰浆层 。先在100克马蹄粉里加入椰浆、纯牛奶和炼奶，用手动打蛋器搅匀后过筛一遍即可，这一步不需要加热 。
6、然后开始蒸制 。蒸锅里放入足够量的水 ， 准备好一个披萨盘 ， 盘底刷一层薄薄的油，舀入两大勺黄色粉浆，一大勺大约100ml左右，水开后放入蒸锅里，盖上锅盖，开大火蒸2-3分钟，蒸至表面凝固呈透明状 。
【千层糕的做法及配方 千层糕马蹄糕做法】7、接着再舀两大勺(电饭煲汤勺)白色粉浆到披萨盘里，盖上锅盖，大火蒸2-3分钟 。重复以上两个步骤一层黄一层白 ， 如此反复间隔加层，最后一层蒸上5分钟，最后一层建议用黄色粉浆，这样蒸出来更好看 。
8、蒸熟后取出，彻底凉透后脱模切块 。爽滑Q弹、香甜可口的椰汁千层糕就做好了，冷藏一下口感更好哦！
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