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【煮梭子蟹用凉水还是热水 煮梭子蟹热水还是冷水】1、煮梭子蟹建议选择冷水 。
2、用冷水慢慢煮梭子蟹，这个时候蟹腿就不会掉下来 。
3、如果使用热水，活的螃蟹放入热水中 ， 螃蟹腿会因热水的刺激而自动断掉下来 。这里需要注意一点，梭子蟹也分雌雄，而雌梭子蟹也是有蟹黄的，因此在蒸雌梭子蟹的时候，建议开水下锅蒸，因为这样子蒸出来的蟹黄会更好吃 。
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