文章插图
1、原科：羊肚、羊肝、羊肾、羊心、羊肺各80克，陈皮60克，肉桂10克，草果2个，姜片、葱段各适量、胡椒粉、精盐、料酒、香油各适量 。
【羊杂羹】2、全部原料洗净 ， 入沸水汆烫，捞出，沥去血水 。锅置火上 ， 放水烧热 ， 放入羊杂，倒入料酒 ， 放入陈皮、肉桂、草果、胡椒粉、姜片、葱段 ， 炖煮约40分钟，熟后加精盐调味 。食用时，捞出羊杂切碎放入碗中，再浇上羊汤，滴少许香油即可 。
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