文章插图
1、鸡爪12只、姜片、花椒粒、葱段 。调料：盐焗鸡粉30-35g、料酒、纯香麻油
2、浸泡：花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒，将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲，放入浸泡2-3个钟备用；将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净，特别是爪心黄色的茧皮要撕干净 。（浸泡好的鸡爪茧皮轻轻一撕便可)
【盐焗鸡爪的教程 盐焗鸡爪的做法】3、氽水：锅内坐水，放入姜片、葱段及料酒煮开，将浸泡好的鸡爪放到沸水锅中氽烫去除腥臊味；
4、冲泡：将氽烫后好的鸡爪捞出，用流动水冲洗干净沥干水分备用；
5、腌制：将盐焗鸡粉用纯香麻油调成糊状，倒入鸡爪中拌匀备用；
6、将鸡爪装入保鲜袋中搓揉按摩，用密封夹封口，放入冰箱冷藏腌制过夜；
7、将蒸笼用锡纸铺底备用；蒸锅坐水煮开，将腌制好的鸡爪放入蒸笼中，加盖旺火足汽蒸制 。(约15分钟)
8、将蒸笼取出，直接将鸡爪连同铺底的锡纸一同取出移至烤盘内，放入200℃预热好的烤箱内 ， 烤至表皮干爽焦香即可取出(约5-8分钟) 。
推荐阅读
- 草莓多吃了会怎样的 一天草莓吃多少颗最好
- 蒸煮鸡蛋的方法 怎样蒸煮鸡蛋
- 鸭肉汤面如何做 鸭肉汤面的做法
- 调味鱼籽怎么做 做调味鱼籽的方法
- 山菜猴腿怎么做好吃 山菜猴腿的做法
- 雪月饼的做法 南宋雪月饼的做法
- 豆腐乳怎么做好吃 豆腐乳的两种做法
- 豉油虾的做法窍门 豉油虾的做法介绍
- 民间酿黄酒方法 民间酿黄酒的方法步骤
- 怎么做牛奶饼吃 白面牛奶饼的做法