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开心果也是生活中的一种常见坚果，又名“无名子”“美国花生”，和白果很相似，但成熟后开心果会开裂，漏出绿色的果仁，因此，也较绿果仁，下面看看这开心果的营养价值如何 。预防心血管疾病开心果的含油量较高，100g干果中油脂的含量在45%左右，其中大部分都是属于不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸在人体中能起到清除血液中高密度脂肪白的作用，预防心血管疾?。被鼓艽俳竽苑⒂?。
促进生长发育开心果和其他大多数坚果一样，含有丰富的蛋白质，虽然属于植物蛋白，不是很好消化吸收，但若是食用的量合适，还是能起到极高的滋补效果，对促进生长发育和增强自身免疫力效果最好 。
辅助降压开心果矿物质含量很高，尤其是钾离子的含量高达960mg ， 而钠离子的含量仅仅400mg，属于典型的高钾低钠食物 ， 十分适合高血压患者食用，能起到一定的辅助降压作用，并且 ， 这种坚果还能帮助清除体内的血栓，软化血管，预防高血脂 。
补钙开心果在坚果中属于高钙类的，每100g开心果中含有钙质在130mg左右，作为零食食用还能起到补钙作用，对老年人，孕妇，小孩等人群来说，有极好的保健养生功效 。
促进胎儿生长发育我们都知道叶酸是孕期所必须补充的营养素之一，在生活中很多食物都很少含有叶酸 ， 孕期多用叶酸片直接补充，但对孕妇的胃肠有一定的刺激作用，而开心果中就含有叶酸 ， 100g开心果中含有叶酸在59微克，适合孕妇食用，促进胎儿的正常生长发育 。
【开心果的营养价值】
保养皮肤在开心果中 ， 具有较强抗氧化作用的维生素E可以保护不饱和脂肪酸，使其免于被氧化，在人体内，维生素E有助于延缓衰老、保养皮肤、抗动脉粥样硬化等 。
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