文章插图
1、准备食材：低筋面粉100克、鸡蛋两只、小苏打5克、炼乳140克、无味植物油110克、蜂蜜15克、砂糖90克、水180克 。
2、水和细砂糖倒入锅里煮开 ， 关火并搅拌均匀成为糖水，冷却待用 。
【如何做蜂巢蛋糕 蜂巢蛋糕的做法】3、打蛋盆里打入鸡蛋，打散，加入练乳、蜂蜜 ， 搅拌均匀 。
4、加入植物油，搅拌成稀糊状 。
5、低筋面粉和小苏打混合筛入稀糊中，搅拌成面糊 。
6、分三次加入冷却的糖水，每次都搅拌均匀再添加 。
7、盖上保鲜膜，室温下静置至少45分钟 。只有充分静置的面糊才能产生漂亮的蜂巢结构 。
8、模具抹油 ， 底部加油纸 ， 把静置好的面糊倒入7分满 。
9、放入烤箱中层 ， 180度，25～30分钟，蛋糕充分膨胀并呈现焦糖色即可出炉 。冷却脱模后横向切开即可看到蜂巢状结构 。
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