文章插图
1、主料：面粉150克、水适量、酵母粉2克、茄子2个、青椒1个 。
2、辅料：盐2小勺、植物油2勺、生抽少许、鸡粉少许、葱花儿少许 。
3、面粉和酵母粉中逐次加入少量冷水，和成团后，发酵到两倍大 。
4、发酵面团的同时，茄子洗净，切手指粗的条，再切成方丁 ， 加青椒丁、植物油、葱花、盐、生抽、鸡粉拌匀 。
【茄子全素馅包子做法 怎么做茄子全素馅包子】5、面团揉好，静置饧面20分钟后 ， 揉成长条，切成剂子 ， 擀成薄片，转圈包好馅 。
6、封口中间露个小洞也没关系，二发后会合上 。
7、放入蒸锅中，二次发酵到2倍大小后，小火加热到水沸，再大火蒸15分钟 。
8、关火不开盖焖一会儿即可 。
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