文章插图
血糯米是一种很常见的滋补性主食 ， 其颜色偏黑红色，食用更具有补血养肝、美肤养颜等功效 ， 但在外形上和黑米也十分相似，不知道两者之间有什么区别呢？颜色区别血糯米是带有紫红色的种皮的大米，经过温水浸泡后，种皮的红色素会被水溶解，从而出现紫红色水，随着浸泡时间的延长 ， 红色会越浓；而黑米如名字一般是呈黑色或黑褐色，浸泡后颜色如同墨水一样 。
味道口感区别血糯米属于糯米类，食用口感有较强的黏糯性，味道偏甜 ， 常在甜点中看到它的身影，而黑米可用于入药，味道入口有一股淡淡的药味，微甜，粒质分糯性和非糯性两类，口感相对血糯米而言 ， 糯性较差 。
营养功效区别血糯米味甘，性平，归心、肝经 ， 具有滋补气血、养肝、养颜泽肤、等功效 ， 适用于营养不良、面色苍白、皮肤干燥及身体瘦弱者食用 。
黑米性平，味甘 ， 归脾、胃经，是一种药、食兼用的大米 ， 有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉 ， 经常食用有开胃益中、健脾活血、明目的功效，适宜产后血虚、病后体虚者、贫血者、肾虚者、年少须发早白者食用 ， 而且其黑米外皮层中含有花青素类色素在各种颜色的米中是最强的，这种色素本身具有很强的抗衰老作用，因此黑米抗衰老作用比血糯米强 。
血糯米和糯米一样粘吗差不多 。
血糯米就是糯米类的一种，其粘性和平时吃的白色糯米品种相差不大，可用于制作糯米丸子、糯米糍粑、粽子、汤圆、煮粥等食用，但血糯米在煮制过程中会出现色素溶解的现象，如搭配其他食物一起烹饪时 ， 为了避免互相染色的问题 ， 建议分开煮制为宜 。
血糯米的禁忌1、禁忌人群 血糯米由于黏性强，容易生痰，所以发热、咳嗽、痰稠黄以及肠胃功能较差者，不宜多食 。
2、忌多吃【血糯米和黑米的区别 血糯米和糯米一样粘吗】 血糯米属于糯米类食品，吃后不易消化，一般一次食用50克为宜，不要过量吃，以免出现腹痛、腹胀、消化不良等不适症状 。
推荐阅读
- 包粽子黑米和糯米需要泡多少时间 包粽子黑米和糯米需要煮多久
- 包粽子黑米需要泡多久 包粽子黑米和白米可以一起泡吗
- 黑米热量和白米热量 黑米热量高为什么减肥
- 黑米和什么一起搭配煮粥最佳 吃黑米必知6大禁忌
- 黑米和小米哪个更减肥 黑米和小米可以在一起煮稀饭吗
- 黑米和什么一起搭配煮粥最佳 黑米煮粥要放大米吗
- 女人吃紫米好还是黑米好 紫米和黑米哪个减肥
- 紫米和黑米的区别和营养 紫米和黑米哪个减肥
- 四川卷粉的做法和配方
- 包粽子糯米泡多长时间 包粽子可以放黑米吗