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1、准备材料：红薯粑350克，干豆豉50克 ， 干辣椒节、泡小红椒圈、泡姜米、蒜米、洋葱粒、蒜苗花、熟芝麻、精盐、味精、鸡精、白糖、鲜汤、香油、色拉油各适量 。
2、红薯粑改刀成6厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条，下入六成热的油锅中，炸至浮起时，捞出沥油 。
【制作红薯粑步骤 红薯粑做法步骤介绍】3、锅留底油，投入干辣椒节、干豆豉、泡姜米、蒜米、洋葱粒炝香，随后掺入鲜汤、下入红薯粑 ， 别外调入精盐、鸡精、味精、白糖，待烧至红薯粑入味且水分将干时 ， 投入蒜苗花，滴入香油，起锅盛盘中，最后撒上熟芝麻和泡小红椒圈，红薯粑就做好了 。
4、做红薯粑一定要有红心的红薯，洗净、刨皮，放在蒸锅里蒸熟，等凉了以后，用筷子或饭勺打成泥状 ， 再加上糯米粉若干，一起搅拌均匀 ， 用温水和好，盖上罩子 ， 醒上一段时间 。须臾，打开盖子，放在案板上来回的揉，直至感觉有劲道为止 。
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