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猪血又称液体肉 ， 是非常理想的补血食品，许多人喜欢吃，常用于食疗 ， 那么猪血的功效与作用有什么呢？补血生血猪血含有丰富的铁质，几乎均是人体极易吸收的二价铁(血红素铁)，具有良好的补血功能 。处于发育阶段的儿童、孕妇、哺乳期妇女、老人等可能缺铁的人，适当吃些含有猪血的菜肴，可有利于防治缺铁性贫血 ， 起到“以血补血”的作用 。
抗癌作用猪血中含有丰富的微量元素，其中的钴元素有利于防止恶性肿瘤的生长，还能活跃人体新陈代谢和促进造血功能 ， 且可参与合成人体中的维生素B12 。
而且从猪血中可以分离出一种名叫“创伤激素”的物质，它去除损伤坏死的细胞，促进受伤的组织恢复其正常功能 。
抗衰老猪血里含有锌、铜等元素，锌可参与体内核酸和蛋白质的合成，老年人常吃猪血有利于提高机体免疫，延缓衰老 。
预防动脉硬化猪血中还含有较多的铬元素，有利于预防动脉硬化和冠心?。敝硌购幸欢ǖ穆蚜字?nbsp;， 可以抑制低密度脂蛋白的有害作用，也能起到防止动脉硬化的作用 。
止血作用猪血含有维生素K，能促使血液凝固 ， 有一定的止血作用 。
注意事项【猪血的功效与作用】 一般人都可以吃猪血，但是患有高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病的人应少吃猪血 ， 患有上消化道出血的病人不宜吃，因为吃猪血不利于病情恢复，而且还会产生黑便，不利于病情的判断 。
猪血不宜多吃 ， 一般一周吃2次左右，一次量50克左右为宜 。
因为猪血中虽然含有丰富的蛋白质和铁，但是两者过量对人体都没有好处 ， 过多的蛋白质会加重肝肾的负担，长期过多的铁摄入会引起人体铁超载，不利于身体健康 。
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