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猪血全身是宝，口感好营养高，吃起来非常的Q弹，吃猪血好处那么我，但是食用猪血有没有注意事项呢？食用量多少有没有限制，如果过量食用会有什么后果呢？提供必需的微量元素首先吃猪血能给人体补充较多的营养素，这是因为猪血中还有大量人体所必需的微量元素，吃猪血类食品对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，另外还可预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症 。
促进血液凝固和降低骨折风险其次吃猪血有促进血液凝固和降低骨折风险的作用，这是因为猪血中含有维生素K,它能促使血液凝固，有止血作用，女性生理期或经常流鼻血的人可以考虑多食猪血类食品 。此外维生素K还参与骨骼代谢 ， 因此食用猪血有降低骨折风险的作用 。
纠正贫血我国60岁以上老人的贫血发生率很高，最近调查的结果是21.5%.猪血中的铁是血红素铁 ， 不仅含量高过任何一种食物 ， 而且极易被人体吸收，其在小肠内的吸收率可达37%,与市售的许多补铁剂的基本成分--血红素铁的吸收率相当 。所以，老人若每天吃20克猪血 ， 基本上就可补足对铁的需要量，能避免和纠正贫血 。
促进人体造血功能最后吃猪血对促进人体造血功能有益处，这是因为猪血中含有的钴微量元素，这在其他食品中是较难获得，钴元素能刺激人体骨髓的造血系统，可促进脾脏释放红细胞，从而促进造血功能 。
吃猪血的坏处过量食用 ， 会造成铁中毒 。影响其他矿物质的吸收 。所以除非特殊需要人群 ， 一周建议食用不超过2次 。猪血中同时含有猪机体的新陈代谢废物，大量食用也会给人体带来负担（包括激素，药物，尿素等） 。
这些人不宜吃猪血高胆固醇、高血压、高血脂、冠心病、肝病、痢疾、腹泻等病症患者不宜食用猪血 。此外患病吃药期间能否食用猪血还要咨询专业医生的意见 。
此外，值得注意的是，猪血虽然对人体有益，但不可过量食用猪血，否则会造成铁中毒 ， 影响其他矿物质的吸收 。并且，猪血中同时含有猪机体的新陈代谢废物，大量食用也会给人体带来负担，因此，要适量食用 。
猪血与那些食物相克猪血+何首乌：会降低药效
猪血+大豆：会引起消化不良
猪血+黄豆：会阻滞通气
【吃猪血有什么好处 吃猪血的坏处】 猪血+海带：会引发便秘
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