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1、将面粉放入盆内，加入温水，食碱和精盐 ， 拌和均匀，盖上拧干的湿洁布，饧约30分钟 。
【吊炉饼的做法 吊炉饼的做法介绍】2、将面团揉匀，搓成条，分成重约50克一个的剂子，擀成薄片，刷一层花生油，折叠擀成长圆薄片 ， 用手拿住一边在案板上使劲甩开 。
3、如此反复倒换位置甩上几次，甩匀以后，再用手抻薄一些 ， 再刷一层花生油，两手各捏住一头 。
4、由后向前反复折叠后，卷成圆条，稍稍抻长，从一头向另一头盘卷成圆形，按扁擀成直径6厘米的饼坯 。
5、将饼坯放入烧至七成热的吊炉饼铛上，盖上烧热的炉盖，烤约8-10分钟 ， 至饼皮金黄酥脆，里面柔软熟透，即可食用 。
6、卷好后揪成小剂子，把剂子两边捏到一起，按扁，倒一碗水放入一点糖 ， 把糖水抹在我们半成品的面上然后沾上芝麻 。这样可以保证芝麻不掉哦！现在，拿出你的宝贝平底锅！把烧饼放进去，烙上4分钟 ， 然后反面再来4分钟 。
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