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1、材料：鸡蛋6个，水饴5g，细砂糖80g ， 低筋粉100g，高筋粉15g，泡打粉1g，蜂蜜30g，色拉油15g，柠檬汁2g 。
2、做法步骤：
（1）首先分离蛋黄与蛋白，蛋白装入干净无油无水的盆里 ， 蛋黄另外放一个碗中 。
（2）电动打蛋器打发蛋白，加入几滴柠檬汁，低速打至粗泡，加入水饴，再分三次放入配方中三分之一的细砂糖 。
（3）电动打蛋器开高速打发至干性发泡 。
（4）分次加入6个蛋黄，每次加一颗蛋黄搅打均匀 。
（5）筛入面粉类拌匀，一定要切实搅拌均匀，像丝绸一样光滑，不要有任何颗粒 。
（6）蜂蜜和色拉油放入一个碗里，在微波炉中加热几秒，然后取少量蛋糕糊放入，用刮刀搅匀 。
（7）倒入蛋糕糊里翻拌 ， 从底部翻起大幅搅拌均匀 。
（8）将蛋糕糊倒入铺油纸的模具中，垂直向下震两三下，震出气泡 。放入预热好的烤箱下层，烤35分钟左右，根据不同的烤箱需要调节温度的高低，上火不需要太高，蛋糕表面很容易上色 。
（9）烘烤过程中，烤箱上层用烤盘挡住 ， 这样会上色慢一些，而且表面更均匀 。
【蜂蜜如何做甜点 手把手教你做超好吃的蜂蜜蛋糕】（10）取出后立即倒扣，密封包装入冰箱冷藏24小时后再食用就会吃出更好的口感 。
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