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鸡爪无论是用来做卤味还是红烧 ， 做之前经过适当的腌制味道会更好，那么鸡爪怎么腌制才入味呢?鸡爪怎么腌制才入味腌鸡爪的时候可以放点八角，让腌鸡爪更香更入味 。而且八角可以起到除腥膻等异味的效果 ， 还可以有效增加芳香气味，调剂口味，增进食欲 。
【鸡爪怎么腌制才入味 鸡爪一般腌多久可以吃】 在腌鸡爪的时候，下锅的时候就需要放入八角，可以让八角的味道慢慢的渗入到腌鸡爪中，而且香味可以充分的得到水解，溶入到肉中才能够让肉味更加醇香 。
鸡爪一般腌多久可以吃腌鸡爪一般要腌制5—8小时以上，这样才能更加入味 。
把晾干冷却的鸡爪倒入到碗中，充分搅拌，可以让腌鸡爪更均匀的同时也更入味，然后用保鲜膜包好直接放入到冰箱中，冷藏上大概2个小时，然后拿出来进行翻动，确保所有的鸡爪全部都可以浸到汤汁就可以了，等到第二天的时候可以让腌鸡爪更好吃 。
腌鸡爪怎么做好吃把鸡爪洗干净之后需要剪去鸡爪的指甲，然后切好姜片 ， 把桂皮和八角一起放入到纱布中 ， 锅中加入热油，下如姜片爆香之后就可以下鸡爪继续炒一下，然后加点酱油，炒到上色的时候再加点醋，加点糖一起翻炒 ， 加入料酒之后炒出香味再加点水和啤酒 。之后放入之前准备好的香料，盖上锅盖之后焖上30分钟左右，焖到收水的时候就可以出锅 。
鸡爪怎样做出来有嚼劲用油把生鸡爪炸上一遍，能够让鸡爪迅速的软烂入味，在油炸完之后需要马上放到冷水中浸泡，经过冷热交替之后可以有起皱的效果 。在腌鸡爪之后需要用到的大蒜是很多的，所以大家在烹饪之前，需要切足够多的蒜末进行备用，在油炸的时候注意火候，这时候的油温不能过高 ， 最高只能是6成热，而且要用低温慢炸，焖煮的时间可以稍长一些 ， 这样可以让鸡爪更有味道，吃起来也软烂爽口 。
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