文章插图
1、牛肉洗净过水沥干，将牛肉切几大块 。2.洗净锅 ， 加水、老抽、白糖、料酒、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱（葱切段）、牛肉 、大火将肉和所有的佐料烧开，开锅后转小火60分钟 ， （期间要翻滚牛腱，不然容易糊锅 ， 用筷子能穿透牛肉就熟了）取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用 。
2、注意：如果不善吃辣的，可不放辣椒 。
【酱牛肉腌制方法窍门 腌制酱牛肉的具体做法是什么】3、在天气凉快的情况下，可将酱好的牛肉 ， 放在酱汁中浸泡3-4个小时，以便牛肉更进味 。
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