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饺子是一种常见的面食，南北方的人都爱吃，一般吃饺子都会蘸醋吃 ， 那么吃饺子用什么醋呢？吃饺子用什么醋吃饺子能够搭配的醋非常多 ， 比如说白醋、香醋、陈醋等 。
1.陈醋的香味浓郁、味道比较重，一般荤馅的饺子，比如羊肉饺子、鲶鱼饺子等，适合使用陈醋蘸着吃 。在需要搭配蒜泥、辣椒油等调味料一起做调味汁的时候，也要用陈醋，这样味道才能够重、够爽快 。
2.香醋的味道酸中带甜，还有股香醇气味，一般素馅饺子或者比较清淡的饺子，像白菜饺子、鸡蛋饺子等 ， 就可以用香醋来蘸 。而且香醋也适合不是很能吃酸的人用来蘸饺子吃 。
3.吃素馅的饺子还可以选择蘸白醋 。市面上常见的白醋都是大米为主要原料酿造的，少部分是用调配醋再制生产的 ， 一般吃饺子蘸的白醋尽量选择大米酿造的，比较香；而调配的食用白醋酸味冲鼻，还带有涩味，不适合用来蘸饺子吃 。
【吃饺子用什么醋 吃饺子配醋有什么好处】
吃饺子配醋有什么好处1.增香 食用醋为发酵工艺酿造的，在发酵的过程中会产生乙醇、有机酸、芳香酯等成分，闻起来就非常的香，让人口水直流 ， 非常适合用来搭配饺子、面条这类面食 。
2.调色 像陈醋有酱红色、红棕色等多种颜色，用来搭配颜色素白的饺子，能够起到增色的效果 ， 令饺子看起来让人食欲大增 。
3.提鲜 食用醋一般是用粮食酿造的，其中含有葡萄糖、果糖、麦芽糖等糖类物质，用来蘸饺子吃能够起到提鲜的作用 。
4.开胃 食用醋中还含有有机酸成分 ， 能够起到杀菌、开胃的功效 。比如说荤馅的饺子，可能吃几个就腻了，但是蘸醋吃 ， 一盘轻松下肚 。
吃饺子用什么酱油常见的酱油分为生抽和老抽，一般饺子馅的咸味足够，放老抽就行了，如果饺子的馅的味道比较清淡，那么建议放生抽 。
生抽颜色比较淡，呈现红褐色，味道咸、鲜 ， 一般用于炒菜、凉菜时提鲜和增加咸味；而老抽的颜色很深，呈现焦糖色、棕褐色，味道很鲜、微甜 ， 能够用于食物着色、提鲜 。
吃饺子蘸料怎么调方法一 食材：大蒜子、老陈醋、酱油、食用盐、味精、白糖、香油、辣椒油 。
做法：将剥好的大蒜洗净放在蒜臼子里捣成蒜泥，或者用菜刀切成末儿 ， 放入碗中，再加入老陈醋、酱油、食用盐和味精少许，为了提鲜味 ， 也可以少加入少量白糖 。
要想使蘸料更加香，还可以再向碗里滴几滴香油 。如果喜欢吃辣的，还可以放上一勺辣椒酱或者辣椒油 。
方法二 食材：陈醋、辣椒粉、葱末、蒜泥、生抽、炒香的白芝麻、香油、花椒油各适量 。
做法：把葱末、蒜泥和辣椒粉放入调料碗，浇入烧热的花椒油拌匀 。把陈醋、生抽、鸡精和适量清水放在锅里，烧开后倒入调料碗，加香油和炒香的白芝麻调匀即成 。
方法三 食材：蒜、酱油、食醋 。
做法：大蒜剥去皮洗净，用捣蒜器挤碎，放入酱油、米醋，调匀装盘即可 。
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