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有些人煮完紫薯之后会发现水的颜色会发生变化，那有没有什么方法能使煮好的紫薯不变色呢？煮完紫薯剩下的水又能不能喝呢？让我们一起来看看吧 。怎么防止煮出来的紫薯变色用纯净水煮【怎么防止煮出来的紫薯变色 煮完紫薯的水能喝吗】 紫薯中含有丰富的花青素成分 ， 这种成分一遇到碱性物质就会变蓝，而我们一般煮紫薯都是用自来水，而自来水是碱性的，这样就会使得煮完的紫薯变色 。但如果能将自来水换成纯净水去煮的话，煮好的紫薯就不会有变色的情况 。
加几滴醋 如果是使用自来水去煮紫薯的话，建议在煮的时候可以往锅中滴入几滴醋 ， 这样酸性的醋就能与碱性的自来水进行一下中和，同样也能起到防止紫薯变色的作用 。
煮完紫薯的水能喝吗能喝 。
煮完紫薯之后剩下的水是可以喝的，煮紫薯的时候其中的许多营养成分都会溶解到水中，其同样含有丰富的膳食纤维、维生素、花青素、以及多种矿物质成分 ， 食用之后对身体十分有好处 。但注意在煮紫薯之前一定要将紫薯清洗干净，特别是其外皮上含有的泥沙、灰尘等脏东西，如果不洗干净的话 ， 煮紫薯的水就会受到污染 。
紫薯煮多久可以煮熟一般20分钟左右 。
紫薯多久能熟和紫薯的大小以及烹煮的火候都有关系，像一般大小适中的紫薯的话 ， 放入锅中大火煮20分钟左右就能熟 ， 如果紫薯个头偏大的话就建议要多煮一会 。想知道紫薯有没有煮熟的话，建议可以拿一根筷子戳一下紫薯 ， 如果紫薯能够轻松的被戳进去的话就说明已经熟了 ， 反之则需要再继续煮一会 。
紫薯削皮煮好吗不建议削皮 。
在煮紫薯的时候是不建议将其外皮削去的 ， 因为紫薯的外皮对其果肉能起到一定的保护作用，其能减少紫薯中营养成分以及水分的流失 。如果将其外皮削掉去煮或者去蒸的话，里面的营养成分就会加热的过程中过多流失 ， 这样就会降低紫薯的营养价值，并且还会影响其食用口感 。
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