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1、主料：面条300克、鸡蛋1个、番茄1个、小葱1根 。
2、辅料：食盐少许、植物油适量、鸡精少许、香油少许 。
3、番茄去皮切块、葱洗净去头尾切粒、鸡蛋敲破搅成蛋液 。
4、用一锅烧开比面条多4至5倍的清水 ， 水滚后放入面条保持大火煮至全部浮起来 。
5、平底锅放适量油加热，倒下蛋液快速划散、成不规则蛋片状口感最好，煎至金黄色即可铲起 。
6、原锅再次烧热、倒下葱梗部分和番茄翻炒 。
7、炒至番茄发软、加上适量清水煮至出沙 ， 调入盐 。
8、加上少许鸡粉 。
【鸡蛋番茄面条的做法 鸡蛋番茄面条怎么做】9、倒进鸡蛋片 。
10、关火、滴几滴香油、拌匀 。
11、面条捞起后过一下凉水，用碗盛起 。
12、煮好的配料舀起铺在面条上、撒些葱花，即可 。
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