文章插图
1、食材：去皮腿肉1片，面包胚1个，沙拉酱1包，生菜球1个 。
2、腌制：用的鸡肉都是处理好的，70g到80g之间的去皮腿肉，一箱六包，一包25片，腌制可根据店内情况定量 。一包腿肉加入30克腌渍料 ， 300克水 ， 放入腌制机中，腌制20分钟即可 。
3、腌制好后 ， 放入保鲜里5-8小时就可以用了 。拿出来一片 ， 放入裹粉中，用裹粉盖住 ， 然后攥三次，拿出肉抖干净裹粉，让肉表面都均匀的粘上裹粉 。然后把肉放入水中，捞出空干水，再次放入裹粉中 ， 攥一下，抖一下 ， 让肉都粘上粉，但是不成块，表面就跟鱼鳞似的 。
4、把肉加入提前预热好的油锅里，基本上是175度 ， 炸3分30秒，捞出备用 。
【炸鸡汉堡包的做法 炸鸡汉堡包怎样做】5、汉堡胚，鼓面放在汉堡机的下层 ， 平面放在上层 ， 对汉堡胚进行加热 。
6、鼓面上从外围到中间均匀的挤上沙拉酱 ， 然后铺上生菜丝，放上炸好的肉，再把另一片面包放上 ， 用汉堡纸或者汉堡盒包起来，一个汉堡就做好了 。
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