文章插图
1、低粉75g，黄油50g，牛奶125ml，糖5g，盐1g，淡奶油 100ml ， 玉米淀粉 25g 。
2、将黄油，牛奶 ， 糖，盐放入锅内 ， 小火熬制沸腾 。
3、将过筛好的低粉一次性加入到锅内，用筷子搅拌均匀 。搅拌好的面糊关火，晾凉到70度左右待用 。注意这一步我没有关火，就是要保证低粉充分被烫熟 。所以如果你和我一样不关火，那么一定要注意要不停的搅拌，避免糊锅 。
4、将搅拌好的全蛋液分多次加入到熟面糊中，每次加入后将蛋液和面糊充分搅拌均匀后再次加入蛋液 。
【奶香基础泡芙的做法 怎样做奶香基础泡芙】5、蛋液并不是必须要全都加进去，要根据面糊的干湿状态来决定 。合适的面糊，是用筷子挑起面糊后可以成3cm--4cm的倒三角▽，如果不是 ， 则面糊太干或太湿 。这是泡芙成功与否的关键点之一 。
6、烤箱200度预热10分钟，烤盘内垫油纸 。用两个小勺将面塑型成尽可能圆的圆球整齐放在烤盘内 。
7、摆放好的面糊，放入烤箱，180度烤制20分钟，再转150度烤10分钟 。
8、用手在泡芙底处扣一个小洞，将打好的奶油装进裱花袋慢慢挤入 。
9、泡芙馅除了奶油还可以用炼乳 ， 巧克力酱等代替 。
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