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1、在豆渣中水分占了很大的量，大约85%左右，而蛋白质占有3%，脂肪占有0.5%左右，碳水化合物的含量占有了8%左右，另外在豆渣中含有非常丰富的钙元素，磷元素，铁元素等矿物质元素 。
【豆渣的营养价值 豆渣的营养价值介绍】2、平时我们吃一些豆腐渣，能够有效的帮助降低我们血液中胆固醇的含量 ， 从而减少糖尿病等病人对于胰岛素的消耗，而且豆腐渣中食物纤维的含量也非常的高，这种物质能够有效的帮助我们预防结肠癌，而且还具有非常好的减肥的功效 。
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