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1、坡肉 ， 又名滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区特色传统名菜 。
2、东坡肉在苏菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后烧的 ， 有先煮后蒸的 ， 有直接焖煮收汁的 。
【东坡肉是哪个地方的菜 东坡肉是哪个地方的菜品】3、东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻 。
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