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1、食材：鱿鱼1只，白背木耳3朵，彩椒各1个，黄瓜1根，小胡萝卜1根，葱末1勺，姜末1勺 ， 蒜末1勺，葱段2段 ， 姜片3片，盐1/2勺，糖1勺，白胡椒粉1/4勺 ， 香油1勺，酱油1勺，清水少许 ， 淀粉2勺 。
2、白背木耳热水中浸泡至充分发涨后、洗干净撕成小块，彩椒洗净后切块 ， 黄瓜切片，胡萝卜切片，鱿鱼先切块、再切成花刀备用 。
3、把葱末、姜末、蒜末倒入碗中，加入盐，糖 ， 胡椒粉，香油，酱油和清水搅均备用，淀粉兑水做成水淀粉备用 。
4、锅中倒入清水，放入葱段和姜片，大火加热至沸腾后，放入鱿鱼焯1分钟然后捞出沥干水分 。
【鱿鱼怎样炒好吃 制作炒鱿鱼的方法】5、锅中倒入油 ， 加热至7成热时，放入木耳煸炒半分钟 ， 倒入彩椒、黄瓜、胡萝卜一起翻炒数下，再放入焯过水的鱿鱼一起翻炒数下 ， 倒入调好的酱汁翻炒半分钟，最后倒入水淀粉炒匀，爆炒鱿鱼即成 。
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