文章插图
1、食材：牛排 500克、黄油 30克、大蒜 20克、黑胡椒 25克 。
2、牛排冷藏解冻，量一下厚度 ， 如果厚度比我这块要薄，需要适当的减少烤制时间 。
3、解冻后用刀将牛排稍微修整一下形状，把肋骨棒的那一端的肉剔下去，让牛排呈一个战斧型 。当然，如果你觉得不需要剔的漂亮，那么可以直接进行下一步 。
4、在牛排正反两面分别加适量的现磨黑胡椒和现磨粗粒海盐，并且用手压实，让调味料更好的接触牛肉 ， 之后再均匀的抹上一层橄榄油 。
【战斧牛排做法 战斧牛排怎么做法】5、将铁锅至冒烟，加入一大勺橄榄油，放入牛排和大蒜，煎至两面快速上色微焦，这一步动作要快，大概每一面30s左右 ， 全程大火让它快速上色 ， 关火 。
6、烤盘铺锡纸 ， 将牛排和汤汁一起倒入烤盘 ， 放上迷迭香，再根据喜好撒上适量的盐和黑胡椒 ， 放入预热至200度的烤箱中，烘烤20分钟 。
7、这个时间要根据牛排的厚度做调整，你的牛排薄 ， 那么可以减少一些时间 。
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