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1、准备材料：鸡块500g、葱姜蒜末少许、干辣椒4根、花椒1茶匙、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、白砂糖1 勺、盐1 茶匙、香菜2根 。
2、鸡块、葱姜蒜末、辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒等备料 。
3、鸡块冷水焯水备用 。
【炖鸡怎么做才不腥 炖鸡不腥的做法介绍】4、锅中热油，放入干辣椒、花椒、葱姜蒜炒香 。
5、接着放入鸡块翻炒 。
6、倒入料酒、生抽、老抽、白糖、盐继续翻炒 。
7、加待鸡块上色后加入开水 。
8、大火烧开后转中火炖30分钟 ， 然后大火收汁，盛盘即可食用 。
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