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紫薯是一种富含淀粉和花青素的食物，营养成分很高，食用可以补充营养、润肠通便、美容养颜 ， 味道和营养都高于普通的红薯，但是天气冷会冻到紫薯，想知道紫薯冻了还能吃吗？生紫薯变软了能吃吗？紫薯冻了还能吃么能吃 。
【紫薯冻了还能吃么 生紫薯变软了能吃吗】 紫薯中含有的主要成分是水分和淀粉 ， 还含有一定的纤维素、蛋白质、脂质等，不过都是不易变质的成分，经过冷冻也不会发生改变 ， 同时紫薯中还含有一些维生素和矿物质 ， 冷冻之后成分几乎不改变 ， 因此是可以吃的 。
紫薯冻了有毒吗紫薯冻了无毒 。
冻紫薯，无论是外界环境太冷导致的冷冻还是在冷冻室中冷冻的紫薯，其所处环境温度都很低，细菌难以滋生，因此不会被细菌分解代谢产生有毒有害的成分 。但是紫薯只能冻一次，如果解冻之后又复冻，在解冻过程中细菌会大量滋生，导致出现变质的情况 。
紫薯冻了还能蒸熟吗紫薯冻了可以蒸熟 。
紫薯冷冻的过程中只会发生物理变化，其支撑紫薯的纤维、组织等可以受到破坏，组织更为松散，这样的紫薯还更好受热，蒸熟的速度更快，因此冻紫薯可以蒸熟 。
生紫薯变软了能吃吗自然变软的生紫薯不建议食用 。
冻实之后再解冻的紫薯会有发软的可能，这种发软紫薯是可以食用的，但是在常温保存的过程中变软的紫薯一般不建议食用 ， 通常是细菌滋生导致紫薯腐烂变软，这种紫薯食用起来会影响身体健康 。
紫薯冻了是什么样紫薯冻了之后外表一般不会有什么明显的变化 ， 但是结构组织松散 ， 紫薯更容易切开或者是去皮，也很容易煮烂，就是蒸熟或者煮熟的时候内里含水量增加，不会那么干 。当然啦冻久了的紫薯会有明显的开裂 。
紫薯怎么冻紫薯不耐低温，低温环境中会有冷害的情况出现，导致紫薯变苦 。因此在环境温度过低的时候可以将紫薯放在冷冻室，这样可以延长紫薯的保藏时间 。建议将紫薯洗净去皮之后，切成合适的大小 ， 分批装在保鲜袋中，这样可以避免吃不完，要复冻 。或者是将紫薯蒸熟之后压成紫薯泥 ， 然后分装在冷冻室中 。
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