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我们都知道，杏仁分甜杏仁和苦杏仁 。可是有时候不知道吃的是苦杏仁，嘴苦得不得了 。接下来一起看看杏仁去苦味的方法！杏仁发苦可以吃吗可以，但是一定要注意份量，如果实在吃不下，就不要吃了！
杏仁是有一定毒性的 ， 用的数量比较小不用担心 ， 如果现在还没有剧烈的反应的话证明是没有中毒的 。苦杏仁确实有毒，但是要看服用的人群了 ， 不是每个人都会出现很严重的后果 。主要是对孕妇和特殊人群影像很大 。
苦杏仁的毒性来自于苦杏仁甙水解释放出的氢氰酸，这种物质可以阻断细胞的呼吸链 ， 妨碍ATP的产生 。每100克苦杏仁中所含的苦杏仁苷就可以分解释放出释放氢氰酸100～250毫克 ， 而60毫克氢氰酸就可以置人于死地，这也是杏树保护种子的重要手段 。所以 ， 如果吃下不经处理的杏仁 ， 特别是苦杏仁，中招的风险很大 。
怎样去除杏仁的苦味必须用清水浸泡3天才能去除苦味，苦杏仁在去苦味过程中杏仁味道会大量流失，因此无杏仁香味，苦杏仁有微毒性(冲泡时需高温热开水冲泡，以去毒性) 。
杏仁如果苦，最好是泡泡再吃，如果吃得太多的苦杏儿，毒素积累到肝脏中不利于排除对身体还是非常有害的 ， 建议吃杏儿仁的时候一定要挑选好 。
苦杏仁怎么吃没毒【杏仁发苦可以吃吗 怎样去除杏仁的苦味】 吃苦杏仁有一定的抗癌作用，苦杏仁有毒 ， 服用苦杏仁时需要注意预防中毒 。把晾干的杏核敲碎，取出杏仁，用凉水浸泡一天，水煮5分钟 。杏仁煮的时间不要过长，以免杏仁发面影响口感 。去皮后的杏仁继续浸泡 ， 每天早晚各换一次水，连续三天即可 。
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