文章插图
1、做法一：食材：干木瓜丝、黄豆酱油、辣椒粉、盐、蒜 。
（1）主料干木瓜丝，喜欢超辣的可以加点小米椒 。
（2）木瓜丝用水冲洗一下控水 ， 蒜切碎，辣椒粉，蒜粒，加适量盐搅匀 ， 倒入酱油腌渍入味 。
（3）控水后的木瓜丝再用凉开水浸泡10分钟（目的去生水味） ， 从凉开水捞出挤干水分 ， 倒上做好的调料汁 ， 搅拌均匀 。
（4）保险袋罩住放阳光下晒1-2小时，每隔30分钟搅拌一次 ， 最后装进干净的瓶子里，阴凉处放置 。家热就放冰箱 。
（5）倒进去的酱油至少是瓶子的一半位置，前面加的少，装瓶时就加点，不然太干不好吃，很开胃的小菜 。
2、做法二：木瓜丝酱菜的做法食材：干木瓜丝、大蒜、姜、小米椒、生抽、老冰糖 。
（1）这第一步 ， 也是至关重要的一步，因为木瓜丝泡的时间长短，直接影响口感 。首先我们要把木瓜丝拆开后放到一个比较大的容器里，因为干的木瓜丝一泡开，还是挺多的，大概泡五分钟就好，泡的时间长了 ， 就不脆了 ， 泡完以后，多洗几遍，捞出来，沥干水 。
（2）把大蒜 ， 姜 ， 切碎 ， 小米椒切片 。这个放多少呢，也是根据自己来的 ， 喜欢吃辣吃蒜 ， 就多放一些 。然后把冰糖弄碎一起放在容器里 。
（3）接下来，把生抽倒进装有蒜姜辣椒的容器里，大概倒半瓶吧 。半瓶也就是800毫升 。
（4）倒完后，就等木瓜丝了，看一下木瓜丝的水分沥干没有，如果可以了，就把木瓜丝倒进来 ， 搅拌即可 。
（5）记得做完后 ， 让木瓜丝在盆子里泡二十分钟，这样更入味一些，中间可以翻一下！20分钟后，把木瓜丝装进大瓶子里，放进冰箱里，放三四天 ， 就可以吃了，500克的木瓜丝足足装了三大瓶，而且是非常结实的那种 。
3、做法三：酸辣木瓜丝的做法食材：木瓜、朝天椒、白醋、盐、白糖、鸡精、蒜头 。
（1）挑选皮略带点黄色的木瓜 ， 全青或全黄的木瓜不可用（全青不熟，口感涩，全黄太软过于成熟，口感不脆） 。
（2）木瓜削去外皮，去掉内瓤的籽，备好白醋 ， 盐，白糖，朝天椒，几瓣蒜头 。
（3）木瓜切丝，蒜头切末，朝天椒切碎 ， 油热 ， 小火煸香蒜末，倒入辣椒翻炒几下 ， 倒入木瓜翻炒几下，倒入适量白醋，加盐，加糖继续翻炒 。
【干木瓜丝的做法大全 木瓜丝的做法大全】（4）炒至微软状态 ， 加鸡精翻炒几下出锅(注意不要炒太软，口感会不爽脆）微辣，酸酸甜甜，好吃又好看 。
推荐阅读
- 河豚鱼干的做法大全 鱼干的做法大全
- 木瓜丝的功效与作用口感 关于木瓜丝的功效与作用口感
- 木瓜丝干的做法大全 美味木瓜丝干的做法大全
- 木瓜丝酱菜的做法大全 木瓜丝酱菜的做法
- 干木瓜丝可以炒着吃吗 炒干木瓜丝的做法
- 香辣木瓜丝怎么做 做香辣木瓜丝教程
- 木瓜为什么味道怪怪的 关于木瓜的味道介绍
- 木瓜生吃怎么吃 木瓜生吃应该怎么吃
- 尖椒干豆腐怎么炒 干豆腐炒尖椒的做法
- 笋干家常制作全过程图片 笋干家常制作全过程