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蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料 。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料,也是调味汁类最大宗产品之一 , 那么过期蚝油能吃吗?过期蚝油能吃吗建议不要吃过期的蚝油 。
食物在出厂之前都会在瓶身设置一个限食用期限,蚝油过期就是超出限食用期限了,这样的蚝油对身体有伤害,建议不要吃过期的蚝油 。
过期的蚝油中比较容易滋生各种细菌 , 例如大肠杆菌等 , 误食可能会导致腹泻、恶心等症状,情况严重的建议送往医院进行治疗 。
蚝油怎么吃最好1.炒菜:蚝油适合用来炒菜,尤其是青菜,适宜在临熄火上碟前趁热加入 。因为烹调时高温加热时间长,会破坏其营养成分及鲜味;而蚝油又必须稍加热才能散发出香气及裹附食材 , 提供色香味 。用于菜心、菜苔和菇类蔬菜,更显鲜美风味 。
2、点蘸:尤其适合用来蘸火锅,趁食材热烫时加入蚝油 , 拌得更香更均匀 。
3、拌馅:掺和馅料,比如用来拌饺子馅,非常鲜美 。
4、烧烤:蚝油也适合用来烧烤,在食物烤熟后,趁热刷上蚝油就美味无穷了 。
蚝油如何存放蚝油需要放置进冰箱冷藏室进行保存 。
蚝油在常温状态下极易变质,正常确实需要放在冰箱冷藏室保存的,常温下耗油比较容易发酵、分解、变质(变稀、长毛),因此未用完的蚝油必须放置进冰箱冷藏室进行保存,确保蚝油保持粘稠状不变质 。
蚝油哪些人不能吃1、痛风患者 蚝油是提炼的牡蛎精华,所以,蚝油中的嘌呤比较高,建议痛风患者不要食用 , 以免加重痛风症状 。
2、过敏人群【过期蚝油能吃吗 蚝油怎么吃最好】 从分类来说蚝油属于海鲜类食物,所以 , 对海鲜过敏的人不宜吃放蚝油的菜,以免引发过敏症状 。
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