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【蒸莲藕的做法大全 三种做法从此爱上吃藕】1、蒸莲藕
材料：莲藕一截，葱花少许，小米辣一个，生蒜一瓣，酱油，麻油 。做法： 莲藕买那种头尾有的那种，清水洗干净，不削皮，上蒸锅 ， 直接放在漏盘里就行，大火蒸25分钟 。蒸莲藕的时候做蘸水，小葱切末;大蒜切末;小米辣切小圈，然后全部装进小碗，倒入没过以上材料的生抽，少许麻油和少许热油即可，不用放盐 。蒸好以后莲藕的表皮会有一些脱皮，剥不剥都没关系，反正可以吃 ， 趁不烫手时切0.5cm厚的片，蘸着蘸水就可以啦 。
2、蒸冰糖糯米藕
材料：藕适量，糯米适量，冰糖适量 。做法：糯米洗净，浸泡3小时 。莲藕洗净 ， 把发黑的皮处理掉 ， 再把莲藕的两头切开小块，灌入泡好的糯米，可以用筷子辅助灌 。灌好后，用牙签给插上，没有牙签也可以用线给捆上 。放入锅内 ， 最好是水能满过莲藕的2个手指那么高吧，开锅煮40分钟即可 。切成稍微厚点的片，装盘即可 。把冰糖放入锅里 ， 加半碗水这样，小火熬到冰糖融化，然后把熬好的冰糖水浇在蒸好的莲藕上面就可以了 。
3、蒸藕夹
材料：莲藕1节，肉馅200克 ， 香葱适量，鸡蛋1个，香菇(泡发)2朵，料酒1匙 ， 酱油2匙，蚝油1匙 ， 鸡精1匙 。做法：莲藕去皮切成3毫米的薄片 。香菇切丁和肉馅、香葱和鸡蛋一起拌成馅 ， 用蚝油、酱油、料酒和鸡精调味，拌匀 。取2片藕，中间夹上肉馅，用手压紧实一点 。以此类推做好所有的藕夹 。入高压锅蒸制，听到响声后转中火蒸10分钟即可 。
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