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1、鸡腿肉500g，炸红薯150克，胡萝卜，高汤各100克，泡萝卜40克，四季豆30克 ， 大米饭400克 。烹饪方法：鸡肉等原料均切丁 ， 油锅中爆炒胡萝卜 ， 泡萝卜，四季豆后取出 ， 爆炒鸡丁转色后放入炸红薯炒几下，与其它原料混炒，高汤烧开放酱油精盐，料酒 ， 胡椒粉，倒入炒饭即可 。
2、鸡汤适量；洋葱1/4个；剩米饭一中碗；泡发并且挤去水分的香菇半碗，切成粗条 。烹饪方法：洋葱切碎，将油（最好是橄榄油）倒入炒锅，油热后 ， 把切碎的洋葱放入，中火炒软 。倒入香菇片翻炒2—3分钟 。继续保持中火，倒入剩米饭炒匀 ， 加适量的盐 。一边翻炒米饭，一边倒入鸡汤 。鸡汤全部被米饭吸收后 ， 再倒入些继续翻炒 。如此反复 ， 可根据个人口味决定添加多少 ， 觉得米饭有滑软的感觉时就可以了 。
【烩饭的做法大全 烩饭的做法】3、牛肉 4两、红甜椒 1两、洋葱 1两、青葱1根、白饭6两 。太白粉 1小匙；水 2小匙 。奶油 1小匙 。匈牙利红椒粉 1小匙、盐 1/4小匙、鲜鸡晶 1/4小匙 。操作：牛肉洗净并切块，以中火快炒过油后随即捞起沥乾；青椒、红椒、黄椒、洋葱、胡萝卜、马铃薯洗净并切块；调味料调制成太白粉水备用 。将奶油放入锅中加热，加入洋葱爆香后，再加入其他材料及调味料一起煮至牛肉变软时，将太白粉水慢慢倒入锅中勾芡，稍微拌炒入味 ， 盛起淋在白饭上即可食用 。
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