文章插图
1、长茄子洗净擦干，备用 。里脊肉洗净，切小?。尤肷倭康扒搴徒从碗缰? ，备用 。
2、平底锅中倒入少量油，待油稍热 ， 转动锅使油布满锅底 ， 将擦净的长茄子整根码放好 ， 盖上锅盖，调中火 ， 加热5分钟左右听到滋滋响，将长茄子转一个方向，继续盖上锅盖加热 。再过5分钟左右，开盖 ， 长茄子在油和蒸汽的作用下变软 。此时，用筷子将长茄子拨成细条，装盘待用 。
3、锅内倒入少量油，待油稍热，把腌制好的肉丁用干淀粉抓过之后放入锅内，翻炒至断生 。之后，放入两匙老干妈豆豉油辣椒、少量黄酱和白糖及几粒花椒翻炒，至炒出红油 。调入少量酱油和盐，加入少量水，翻炒使肉丁入味 。
【老干妈肉末茄子好吃吗 老干妈肉末茄子】4、放入炒好的茄子，翻炒，即可出锅 。
推荐阅读
- 老干妈蒸排骨 老干妈蒸排骨蒸多久
- 老干妈炒年糕 老干妈炒年糕图片
- 老北京炸酱面做法 老北京炸酱面做法教程
- 老式鸡蛋糕的家常做法烤箱 鸡蛋糕的家常做法烤箱
- 老式溜豆腐 东北溜豆腐的家常做法
- 排骨炖老了怎么办 炖排骨肉老发硬怎么办
- 绿豆薏米老鸭汤怎么做好吃 绿豆薏米老鸭汤有什么功效
- 石斑鱼和老虎斑鱼哪个好吃 石斑鱼和老虎斑鱼怎么选
- 咸鱼肉末茄子教程 怎么做咸鱼肉末茄子
- 吃黑豆有什么作用 多吃黑豆抗衰老防便秘